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冬儲(chǔ)大白菜還是“白菜價(jià)”

2019年11月04日 11:18   來源:北京日?qǐng)?bào)   

  昨天上午十點(diǎn)鐘, 位于廣渠門橋東北側(cè)的崇文門菜市場(chǎng)門口冬儲(chǔ)蔬菜銷售點(diǎn)排起的長(zhǎng)龍漸短。八點(diǎn)半開始,周圍居民紛紛來到這里購(gòu)買0.19元一斤的玉田大白菜、0.99元一斤的山東平度大蔥等冬儲(chǔ)蔬菜,這里準(zhǔn)備的近5000斤冬儲(chǔ)菜經(jīng)過大約兩個(gè)多小時(shí)就所剩無幾了。本報(bào)記者 劉平攝

  本報(bào)記者 馬婧

  昨天一大早,超市發(fā)玉泉路店門前就排起長(zhǎng)隊(duì),老街坊們興奮地抱走一包包冬儲(chǔ)大白菜。記者走訪發(fā)現(xiàn),進(jìn)入11月,隨著北京周邊的大白菜主產(chǎn)區(qū)進(jìn)入收獲季節(jié),京城各大商超、菜店紛紛開展大白菜促銷,市民在家門口就能買到便宜實(shí)惠的大白菜,而冬儲(chǔ)大白菜依舊是老北京人心里不可或缺的情懷。

  商超開賣冬儲(chǔ)大白菜

  來到超市發(fā)玉泉路店,店內(nèi)店外都洋溢著冬儲(chǔ)大白菜開賣的熱鬧氣氛。

  “一斤還不到3毛錢,這么多年大白菜一直是‘白菜價(jià)’,也是咱老北京人冬天的當(dāng)家菜。”剛站進(jìn)隊(duì)伍的孫大爺和身邊人聊起來,“以前住平房的時(shí)候,得碼好幾摞,現(xiàn)在住樓房就少買點(diǎn)堆陽臺(tái)上?!?/p>

  對(duì)于許多老北京人來說,把冬儲(chǔ)大白菜抱回家,是冬天不可缺少的儀式感。在物質(zhì)匱乏的年代,冬天的蔬菜品種非常少,餐桌上最常見的是大白菜、土豆、蘿卜這“老三樣”,一到冬天,北京就變成了一座被大白菜裝點(diǎn)的城市,胡同里馬路邊全都是大白菜,家家戶戶都來買,排的長(zhǎng)隊(duì)一眼望不到頭。

  如今,冬儲(chǔ)大白菜不再是家家必備,但不少商家依舊保持著售賣冬儲(chǔ)大白菜的習(xí)慣。在超市發(fā)各大門店,冬儲(chǔ)大白菜每斤0.29元,店里還提前對(duì)冬儲(chǔ)大白菜進(jìn)行了分裝,每袋10元,從11月3日售賣到11月5日。

  廣渠門外大街的物美崇文門菜市場(chǎng)也已經(jīng)開售冬儲(chǔ)大白菜,和往年一樣,成垛的大白菜堆在門前空地上,每斤0.2元左右的價(jià)格吸引不少市民排隊(duì)購(gòu)買。

  冬儲(chǔ)菜銷量一年比一年少

  北新橋的同日升糧行是不少市民購(gòu)買冬儲(chǔ)大白菜的首選地,記者走訪發(fā)現(xiàn),糧行門口還沒有大白菜的身影,不少市民前來打聽冬儲(chǔ)大白菜上市時(shí)間。“我們年年都在這兒買冬儲(chǔ)菜,店里還幫我們老年人送上門?!奔易”毙聵虻膹埮空f。

  對(duì)于市民的疑慮,同日升經(jīng)理王和平解釋,按照慣例冬儲(chǔ)大白菜是月初開賣,因?yàn)閷徟掷m(xù)原因,去年店里的冬儲(chǔ)大白菜是11月10日開賣,“今年街道的審批手續(xù)還沒辦下來,所以暫時(shí)還不確定什么時(shí)間開始賣,我們的供應(yīng)商早就給大伙兒備好貨了,只要批下來隨時(shí)就能賣。”

  在王和平看來,冬儲(chǔ)大白菜是老北京人心里的一份情懷。1975年,17歲的王和平就進(jìn)入當(dāng)時(shí)的朝內(nèi)菜市場(chǎng)工作,他還清晰記得,在冬儲(chǔ)大白菜上市的10天時(shí)間里,當(dāng)時(shí)的朝內(nèi)菜市場(chǎng)能賣出1000萬斤冬儲(chǔ)大白菜。進(jìn)入北新橋同日升糧行后,他還依舊保持著售賣冬儲(chǔ)大白菜的習(xí)慣。

  不過,隨著蔬菜種類的豐富,冬儲(chǔ)大白菜的銷量降低?!?000年時(shí),店里的冬儲(chǔ)大白菜還能賣70萬到80萬斤,去年十來天只賣了20萬斤?!彼f,現(xiàn)在買冬儲(chǔ)大白菜的大多是老年人,為的是一個(gè)念想,隊(duì)伍里的年輕人大多也是幫家里長(zhǎng)輩買的。

  “雖然銷量一年比一年少,但只要有人需要我們都會(huì)堅(jiān)持賣。”王和平說。

  鮮菜品種多隨吃隨買

  老一輩人偏愛耐存儲(chǔ)的冬儲(chǔ)大白菜,多數(shù)年輕人則更愿意購(gòu)買超市和菜店里的凈菜。

  “最外面的臟菜葉已經(jīng)摘掉了,回家做飯時(shí)也比較方便?!闭谥緩V果蔬門店買菜的一位年輕人說,因?yàn)楣ぷ鞣泵ΓF(xiàn)在買菜更看重的是方便。“冬天也不愁買不到新鮮菜,每天不重樣地買,哪需要囤貨呀?”一名精干的主婦一邊說著,一邊從菜臺(tái)上飛快地比價(jià)挑選了西藍(lán)花、茭白、油麥菜、胡蘿卜四種新鮮蔬菜。

  記者注意到,店里正在進(jìn)行促銷,大白菜價(jià)格為每斤0.3元至0.4元,不少老年人會(huì)選擇一次買上七八棵。

  志廣果蔬總經(jīng)理吳志廣介紹,目前正值河北大白菜批量上市,京城幾百家分店都開始進(jìn)行促銷,單個(gè)門店大白菜日銷量平均達(dá)到700斤到800斤,最高的門店一天能賣上千斤?!艾F(xiàn)在白菜一年四季都有,價(jià)格一直都不貴,想什么時(shí)候吃隨時(shí)就能買?!眳侵緩V說。


(責(zé)任編輯 :韓璐)

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