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生鮮電商迎來新風(fēng)口:訂單激增,時(shí)常處于補(bǔ)貨狀態(tài)

2020年02月18日 08:17   來源:工人日報(bào)   

  訂單激增,時(shí)常處于“補(bǔ)貨中”狀態(tài)

  疫情下生鮮電商迎來新風(fēng)口

  閱讀提示

  以往大部分有過網(wǎng)購經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者還沒有養(yǎng)成線上購買生鮮食材的習(xí)慣。在疫情發(fā)生的特殊時(shí)期,人們線上購買生鮮食材的習(xí)慣會被培養(yǎng)起來,多年沉淀的生鮮電商或許將迎來新風(fēng)口。

  樸樸是福州本土一家主打送貨到家的電商平臺,成立于2016年6月。最近幾天,不少市民反映,包括樸樸、永輝生活在內(nèi)的生鮮電商平臺,經(jīng)常出現(xiàn)蔬菜等民生商品“秒光”現(xiàn)象。

  “我們家早已經(jīng)習(xí)慣用‘樸樸’,但近期發(fā)現(xiàn)在上面一些菜不好買了,產(chǎn)品時(shí)常處于‘補(bǔ)貨中’狀態(tài),價(jià)格也比以往貴了一些。”家住福州倉山區(qū)的市民徐明琳說。

  記者了解到,自2016年成立后,樸樸在福州快速發(fā)展,其采取的是“前置倉+純線上運(yùn)營”路線,服務(wù)范圍覆蓋周邊1.5公里的居民,用戶通過樸樸超市APP和小程序下單,1元起送,滿19元免3元配送費(fèi),平均送達(dá)用時(shí)24分鐘。因?yàn)榉奖憧旖?,短短幾年時(shí)間,樸樸在福州就獲得了可觀的覆蓋率。

  實(shí)際上,在全國許多城市,“線上買菜”早已不是新鮮事。特別是近期,受新冠肺炎疫情影響,市民習(xí)慣的“出門買菜”被“等菜上門”取代,各大生鮮電商平臺線上訂單量激增,用戶調(diào)鬧鐘“搶菜”的甚至成為常態(tài),一直是“菜籃子”線下消費(fèi)主力軍的中老年人,此時(shí)也開始了線上買菜。樸樸超市的合伙人坦言,近期訂單配送業(yè)務(wù)量激增。

  “一直以來競爭都很激烈,不少企業(yè)都在‘燒錢’,這次疫情給生鮮電商一個(gè)調(diào)整的機(jī)會?!睒I(yè)內(nèi)人士認(rèn)為。有機(jī)構(gòu)預(yù)測,到2022年,我國生鮮電商市場的交易規(guī)模有望突破7000億元,但如果不是這次疫情,業(yè)界對于生鮮電商依然看衰。剛剛過去的2019年,呆蘿卜資金鏈斷裂、妙生活關(guān)店清算、吉及鮮關(guān)倉裁員,生鮮電商狼藉一片……

  樸樸相關(guān)門店負(fù)責(zé)人也表示,生鮮電商產(chǎn)業(yè)鏈很長,包括選品、物流、損耗和營銷等環(huán)節(jié),都會直接導(dǎo)致產(chǎn)品的損耗大,利潤降低。

  2月3日,盒馬與云海肴共同宣布達(dá)成人員用工合作,超400位云海肴員工陸續(xù)到盒馬上班,并由盒馬支付相應(yīng)勞務(wù)報(bào)酬,這一頗具創(chuàng)意的“共享員工”合作一發(fā)布就引發(fā)行業(yè)追捧,這也從側(cè)面反映出該行業(yè)面臨的用工窘境。

  舉例來看,樸樸現(xiàn)有員工2000多人,其配送員底薪+抽成最高月收入可達(dá)到萬元以上,高級算法工程師的月薪則可達(dá)到2萬至3萬元。粗略計(jì)算,樸樸每月的工資支出至少就要1000萬元,因此,如何確保企業(yè)資金鏈的良性循環(huán),是企業(yè)面臨的頭等大事。

  事實(shí)上,生鮮電商本質(zhì)上仍是供應(yīng)鏈競爭,最終會體現(xiàn)在菜品的新鮮程度、售價(jià)以及品質(zhì)保證上。新華都執(zhí)行總裁上官常川表示,生鮮電商要經(jīng)營得好,一方面在供應(yīng)鏈,另一方面在現(xiàn)場運(yùn)營。賣生鮮是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過程,生鮮要在最新鮮的時(shí)刻賣掉,才能產(chǎn)生最大的價(jià)值,此外還跟門店現(xiàn)場的經(jīng)營能力、應(yīng)變能力有關(guān)系。

  “以前半個(gè)小時(shí)送達(dá),現(xiàn)在早上9點(diǎn)下單,要到12點(diǎn)多才能送到小區(qū)門口,影響了做午飯時(shí)間。”市民劉女士對目前樸樸的配送有所怨言。

  “四到五次的購買就能養(yǎng)成習(xí)慣,通過特殊時(shí)期滿足用戶體驗(yàn),留住客戶?!睒I(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,以往大部分有過網(wǎng)購經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者還沒有養(yǎng)成線上購買生鮮食材的習(xí)慣。在疫情發(fā)生的特殊時(shí)期,人們線上購買生鮮食材的習(xí)慣會被培養(yǎng)起來,多年沉淀的生鮮電商或許將迎來新風(fēng)口。

  福建省批發(fā)零售各行業(yè)協(xié)會副會長許安心則認(rèn)為,巨大的流量是互聯(lián)網(wǎng)公司競相進(jìn)入生鮮市場這一消費(fèi)場景的巨大吸引力,新零售業(yè)態(tài)未來的發(fā)展還有待觀察,那些能將商業(yè)模式各個(gè)環(huán)節(jié)磨合好的企業(yè)才有機(jī)會勝出。

  業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,生鮮電商只是讓人們對“菜籃子”的形式發(fā)生變化,實(shí)質(zhì)上對菜品的要求沒有變,因此對于生鮮電商來說,誰能在配送速度、新鮮程度和價(jià)格優(yōu)惠度三方面提供更好的用戶體驗(yàn),就將獲得用戶更高的“忠誠度”,也才是發(fā)展的“王道”。

  吳鐸思

 


(責(zé)任編輯 :歐云海)

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