新華社沈陽5月31日電(記者王炳坤、翟嘯山、武江民)夜幕降臨,沈陽市一家港式餐廳旁,隨著幾串彩燈在人聲鼎沸里亮起,老板張澤捧起吉他,一邊彈唱一邊直播。直播間外,“順著網(wǎng)線”慕名而來的食客們,在光影中隨意說笑,享受音樂與美食。
老板“賣唱引流”,對這家港式餐廳來說是第一次。受疫情影響的沈陽餐飲業(yè)自4月中旬恢復(fù)堂食以來,許多大館小店在困難中尋找商機,邀請網(wǎng)紅探店宣傳、線上外賣、直播售賣團購券等方式可謂“你家唱罷我家登場”,特別是餐飲行業(yè)集體“上云”吸引顧客,讓城市煙火氣逐漸濃了起來。
“屏前幕后都是煙火,直播唱歌就是想把人氣聚起來?!睆垵烧f,當(dāng)前餐廳需按一定比例堂食,許多客人也減少了聚餐計劃。面對挑戰(zhàn),他一邊把大桌拆成小桌,增加情侶和家庭餐位,一邊瞄準(zhǔn)線上直播流量,在為自家餐廳增加人氣的同時,也為餐飲同行加油鼓勁。自直播以來,客流量比往常提高了2成左右。
與張澤不同,在沈陽經(jīng)營10家餐館的遲海,則是打出丹東特色,招引抖音探店主播和培育店內(nèi)網(wǎng)紅,演繹一段清新亮麗的民族舞,或做幾道色香味俱全的新菜,想方設(shè)法讓餐館活起來,火下去。
除了直播、短視頻引流,外賣依然是助力餐飲業(yè)復(fù)蘇的主力軍。美團外賣平臺數(shù)據(jù)顯示,今年疫情期間,有75%的餐飲門店選擇開通外賣服務(wù),美團也相應(yīng)推出了商家上線的快速通道,幫助商戶一小時內(nèi)完成各種資質(zhì)審核。
“有吃的有玩的,一點也不比在餐廳差。”沈陽市民陳子鵬是一位露營愛好者,每到雙休日都會約上三五好友,躲在帳篷里一邊吃著滋滋冒油的烤肉外賣,一邊談天說地,怡然自得。
針對露營熱潮,許多烤肉、火鍋店、比薩餅店開拓出“露營套餐”,套餐內(nèi)不僅有新鮮的食材,還有電烤盤、一次性桌布和圍兜、烤紙、油刷等工具,直接送貨上門。
“4月中旬以來,店里每天外賣訂單都在100單以上?!鄙蜿柺幸患衣槔睜C店老板陳爽說,在此之前的一個月里,小店受疫情影響暫停了堂食,“但最近得益于網(wǎng)絡(luò)平臺助力,店里外賣訂單火爆,支撐了營業(yè)額的穩(wěn)定。”
餐飲行業(yè)在“上云”“觸網(wǎng)”同時,也離不開政府部門的紓困扶持。自4月10日起,遼寧省多措并舉給予餐飲行業(yè)防疫支出補貼、鼓勵互聯(lián)網(wǎng)平臺給予服務(wù)費優(yōu)惠、拓寬企業(yè)融資渠道等,引導(dǎo)企業(yè)開展多樣化餐飲服務(wù)。
美團還開通了外賣管家服務(wù),幫助小商戶裝修線上店鋪、優(yōu)化菜單設(shè)置、做好粉絲群福利引流,以及幫助商戶找到自己的“爆款”菜品。(文中張澤為化名)