長江日報訊（記者張維納）11日早上，裝載217.9噸凍豬肉的95001次列車抵達(dá)武漢吳家山站，這批貨品是中央調(diào)撥給武漢的2000噸凍豬肉中的第一批。據(jù)介紹，這列從上海開來的95001次列車一路綠燈，比預(yù)計到達(dá)時間提前10小時45分鐘。

　　同時，長江日報記者從市商務(wù)局了解到，為了進(jìn)一步滿足市民對豬肉食品的需求，方便市民就近購買，政府儲備凍豬肉售賣門店將從最初的50家擴展至84家。

　　政府儲備凍豬肉售賣門店將擴大至84家

　　長江日報記者了解到，11日到達(dá)武漢的217.9噸凍豬肉是中央調(diào)撥給武漢的2000噸凍豬肉中的第一批，剩余凍豬肉預(yù)計于2月15日全部運抵武漢，有關(guān)部門將根據(jù)武漢及周邊豬肉市場供需形勢擇機投放，增加市場供應(yīng)。

　　同時，自1月21日起，我市陸續(xù)開始在全市50個商業(yè)網(wǎng)點向市場投放500噸政府儲備凍豬肉，包括精瘦肉、五花肉和肋排等三類。2月11日，長江日報記者從市商務(wù)局了解到，為方便市民購買，目前，投放網(wǎng)點已由最初的50家商超門店擴大至76家，同時，第三批投放點將于2月15日開始投放，屆時，我市凍豬肉銷售門店將共計84家。

　　長江日報記者了解到，除了最初投放的武商超市、中百倉儲、中商平價等三大商超外，市民還可前往大潤發(fā)超市、家樂福門店進(jìn)行購買。商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人同時提醒，根據(jù)全市防疫要求，目前，武漢超市各門店正在按計劃輪流閉店消殺，安排閉店消殺的門店，會提前在門口張貼公告，建議市民采購前，提前關(guān)注超市消殺信息。

　　凍豬肉的營養(yǎng)、味道與新鮮肉相差不大

　　“武商超市武漢市內(nèi)門店每天銷售鮮豬肉100頭，凍豬肉10噸左右”，11日，武商超市采購部高級經(jīng)理葉劍雄告訴記者，武商超市目前凍豬肉庫存近70噸，“在新冠肺炎防疫特殊時期，部分鮮肉供應(yīng)商還未復(fù)工營業(yè)，鮮肉供應(yīng)不如之前充足，但凍豬肉的庫存較大，可在特殊時期滿足顧客的肉類采購需求”。

　　同時，中百倉儲相關(guān)負(fù)責(zé)人也在采訪中表示，關(guān)于豬肉商品，中百每日供應(yīng)充足，每天供應(yīng)的鮮肉和凍豬肉共計35噸，且凍豬肉庫存充裕。

　　記者了解到，政府儲備凍豬肉是指國家用于應(yīng)對重大自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生事件、動物疫情或者其他突發(fā)事件引發(fā)市場異常波動和市場調(diào)控而儲備的凍豬肉類產(chǎn)品。“我國儲備凍豬肉實行常年儲備、定期輪換制度”，武漢商學(xué)院烹飪與食品工程學(xué)院副書記易先勇在接受長江日報記者采訪時表示，冷凍豬肉是指畜肉宰殺后，經(jīng)預(yù)冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達(dá)-6℃以下的肉品，消費者可以放心食用，不會對身體健康造成危害。

　　易先勇同時提到，凍豬肉通常在-18℃以下進(jìn)行保存，在這個溫度下，微生物的生長和增殖都受到抑制，同時，低溫還能抑制食品自身化學(xué)反應(yīng)和一些酶類反應(yīng)，因此，凍豬肉的營養(yǎng)、味道與新鮮肉和冷卻肉相差不大。